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IV Congreso Nacional de Ingenieros Agrónomos

  Córdoba

Receta Salmorejo Cordobés

Ingredientes

1kg de tomates pera bien maduritos

200gr de pan de telera o en su defecto pan de masa blanca

100gr de aceite de oliva virgen extra

1 diente de ajo

1 cucharadita de sal

Huevo duro

Jamón serrano


Preparación

Pelar los tomates y batir junto con el ajo, triturar hasta que quede sin grumos.

Añadir el pan, el aceite y la sal y volver a batir hasta conseguir una masa homogénea y lisa

Meter en el frigorífico y dejamos enfriar.

Colocar en un bol y decorar con jamón serrano del bueno, huevo duro picadito y un chorreoncito de aceite de oliva

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    Raquel Carmona

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